Miso kit e Videocorso di Kekoji e I’m in fermentation
75,90 €
Video corso e kit per autoproduzione di miso, shio koji e amazake
Description
– 5h di video corso sulla produzione di miso, shio koji e amazake
– 300g di lenticchie dell’appennino reggiano
– 300g di Koji secco, che portai utilizzare seguendo le indicazioni dei video per produrre Miso, Amazake o Shiokoji
– Un vasetto di miso maturo per conservare il tuo appena fatto
– Un vaso da 1kg per la fermentazione del tuo miso autoprodotto!
Cosa imparerai a fare con il nostro kit
MISO
Il Miso è una pasta aromatica, ricca di umami, capace di dare una spinta di sapore ad ogni pietanza. Infatti non va solo utilizzato nella solita zuppa, ma può essere anche spalmato su pane, aggiunto alla cottura delle verdure, impiegato per marinature intense.
Dopo questo corso avrai appreso moltissimo sul miso ed il suo utilizzo, sulle sue proprietà e sulla sua produzione. Non avrà più segreti e portai fare assaggiare a tutti i tuoi amici il miso che produrrai con le tue stesse mani!
SHIO-KOJI
Lo shio koji è un condimento salato enzimatico. Il suo utilizzo si estende alle marinature, alla conciatura di carni e pesce. Può diventare un ottimo condimento ed al tempo stesso conferire sapore e cambiare la consistenza degli alimenti sui quali viene utilizzato. Facilissimo da fare, diventerà il segreto dei tuoi piatti più sfiziosi. Aggiungilo a frittate, farinate o utilizzalo come “mild shoyu”, non ne potrai più fare a meno!
Dal giapponese “ama-zake” significa riso dolce e questo dice gia tutto. La cosa più sorprendente dell’amazake non è la sua dolcezza, ma il fatto che essa è dovuta solo agli zuccheri “estratti” dal processo enzimatico del koji sul riso, senza nessuno zucchero aggiunto.
AMAZAKE
Dal giapponese “ama-zake” significa riso dolce e questo dice gia tutto. La cosa più sorprendente dell’amazake non è la sua dolcezza, ma il fatto che essa è dovuta solo agli zuccheri “estratti” dal processo enzimatico del koji sul riso, senza nessuno zucchero aggiunto.
L’amazake si trova abbastanza facilmente nei negozi di prodotti biologici ma ti posso assicurare che quello che produrrai non avrà nulla a che fare con quello acquistato. Aroma di castagna e di crema, qualcosa che non si può immaginare se non dopo averlo assaggiato. Portai usare il riso, l’avena, il miglio e tanti altri cereali.
Oltre 5h di video lezione in cui ti sarà spiegato tutto su miso, shio koji e amazake
Sarai inserito in un gruppo nel quale potrai ricevere continuamente assistenza dedicata in ogni momento
Con il kit potrai avere tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare da subito a fermentare
Un metodo garantito da centinaia di utenti felici e nuovi fermentatori
