Kondi Umami – condimento vegetale a base di lenticchie e grano saraceno

Kondi Umami è un sostituto della salsa della salsa di soia. Il Koji viene fatto crescere su lenticchie e grano saraceno per due giorni, quando viene unito a sale ed acqua e lasciato maturare a 50° per 2 mesi circa.

Il risultato è una salsa con caratteristiche simili alla salsa di soia (il suo utilizzo è il medesimo) ma con un gusto ben caratterizzato ed unico

Da provare in salse, verdure al salto o come sostitutivo del sale

Ingredienti: Acqua, Koji (lenticchie, grano saraceno, Aspergillus Oryzae), Sale